イカとタコのペペロンチーノ
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ペペロンチーノだけじゃ物足りない・・・というときにこんなメニューはいかがですか？ イカとタコからいいだしが出て、とってもおいしいですよ。 今回イカは、時間がなかったので、冷凍の皮むきしたものを使いましたが、できれば生のものを輪切りにして使いたいですね。 |
| ●材料（２人分） | |
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・スパゲッティ ：140g〜180g |
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●作り方 |
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１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめてから材料の準備にとりかかりましょう。 |
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２）ミズナをザクザク切っておきましょう。 |
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３）水洗いしてザルにとっておいてと。 |
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４）にんにくのみじん切りも作っておこう。 みじんぎりの方法はこちらを参照してね。 |
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５）イカ、タコは適当にぶつ切りや輪切りに。 |
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６）このへんで麺をゆで始めましょうか。 *お湯はかなり塩辛いですよ。 |
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７）冷めたフライパンに、にんにくのみじん切りを入れます。 *おおさじ山盛り一杯はありますね。
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８）オリーブオイルをドボドボと注いでから、火を付けます。弱火でじっくりとフライパンをゆすりながらにんにくを炒めていきます。 *オリーブオイルは、フライパンをゆすると、にんにくが泳ぐくらいたっぷりの量ですよ。 |
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９）にんにくがこんがりときつね色になりましたか？では、スパゲッティをゆでているお湯をお玉に1〜2杯投入。 *この間フライパンは前後にゆすりつづけないとすぐこげてしまいます。 |
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１０）続いてイカとタコと赤唐辛子を加え、煮込むようにして素材に火を通します。白こしょうも振りかけて。 |
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１１）素材に火が入り、いい出汁がでてきましたよ。スパゲティが茹で上がるまで時間があるようでしたら、いったん火を止めておきましょう。 |
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１２）さーて麺が茹であがったようです。では、再びフライパンに点火し良くお湯を切った麺を投入し、ざっくり混ぜ合わせましょう。味を見て必要なら塩をしてください。 火を止めてから、ミズナを投入し混ぜ合わせます。余熱で軽く火がとおります。 |
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１３）仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをちょこっとかけて・・・ |
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１４）フライパンをあおるようにしてなじませます。 |
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１５）お皿に盛り付け、ミズナをちょこんと乗っけてできあがり。 簡単だったでしょ！ |