夏と言えば、やはりトマト！生クリームとモッツァレラチーズをふんだんに使った、こってり系？のスパゲッティをご紹介します。

今回はバルキーニョに押し掛け、店内で調理していただきました。
調理人はもちろんバルキーニョのマスター氏、通称「あにやん」です。

トマトは角切りではなく、みじん切りに近いくらい細かくします。

・スパゲッティ ：160g〜200g
・トマト ：大１個
・モッツァレラチーズ：１個
・パルメジャーノレッジャーノチーズ：適量
・生クリーム：適量
・パセリ：適量
・塩 ：適量
・こしょう ：適量
・オリーブオイル ：たっぷり

●作り方

１）鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめてから作業に取りかかろう。

トマトのみじん切りをつくろう。まずヘタを取ってから輪切りにします。

２）続いてみじん切りにしていきます。

３）パセリのみじん切りを作っておこう。

４）モッツァレラチーズは、これぐらいの角切りにしておこう。

５）フライパンにオリーブオイルを注ぎ、火を付けます。

６）この辺で、麺をゆで始めましょうか。

７）オイルが熱くなったところで、みじん切りにしたトマトを投入。
強火で一気に水分をとばすように炒めます。

８）トマトが煮くずれてきたら火を弱め、生クリームを投入し軽くかき混ぜながらソースを作っていきます。

９）こんな感じにオレンジ色のソースができあがります。塩、こしょうをして味をととのえます。

*この間、火は弱火です。

１０）パルメジャーノレッジャーノチーズをすりおろして投入します。

*この間、火は弱火です。

１１）さて麺がゆであがりましたか？
ではフライパンの中に麺を投入し、強火にしてソースを絡ませるように混ぜ合わせましょう。

１４）お皿に盛りつけ、仕上げにパセリを振りかけるとできあがり！

簡単だったかな？