今回は、山崎町唯一のイタリアンレストラン・バルキーニョのマスターに当サキネットにお越しいただき、調理していただきました。

なすびとズッキーニ（見た目はきうりですが、かぼちゃのような甘い味）をトマトソースであえたものを、ゆであがった麺の上にトッピングしてみました。

・スパゲッティ ：160g〜200g
・ホールトマト缶詰：１缶（各スーパーで100円ほど）
・なすび ：１本
・ズッキーニ ：１本
・オリーブオイル ：適量
・塩 ：適量
・こしょう ：適量

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめましょう。

天然水を使っているのではありません。４リットルをペットボトルで計っているだけです。

２）なすびとズッキーニを角切りというか、写真のように切っていきます。

ズッキーニは山崎ジャスコの野菜売場にて１本100円で購入。

４）この辺で麺をゆで始めましょうか。お鍋に大さじ３杯（お湯４リットルに対して）の塩を加え、スパゲティを投入。私はバリラの1.5mm（バルキーニョさんより業務用の5kgパックを差し入れてもらいました！ありがとう！）を使用していますので、ゆで時間は５分です。

５）フライパンにたっぷりのオリーブオイルを注ぎ、強火にします。

野菜を投入します。今回マスター氏はにんにくと赤唐辛子を使いませんでしたが、入れてもおいしいと思いますよ。

６）野菜を炒めます。表面にしっかりと焼き色（きつね色のこげ目）がつくまで炒めるのがミソ。

７）ホールトマトを缶詰から直接ドボドボと加え、ヘラなどでつぶしながら弱火で煮込みます。トマトホールがつぶれてきたら、塩をふって味を調えます。
最後に小さじ１杯の砂糖を加えたところで、ソースの出来上がりです。

８）さて、麺がゆであがりましたでしょうか？それではざるに取って、しっかりとお湯切りをしたら、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、ひとまぜします。

９）麺をお皿に盛りつけて、その上にソースをかけましょう。

１０）仕上げにパセリのみじん切りでも振りかけるとできあがり！

簡単だったでしょ。