本コーナー３回目でもこれに似たスパゲティ（アラビアータ）をつくりましたが、今回はそれの更に基本バージョンです。

これさえおいしくできれば、あとは具を追加するだけで、いろんなスパゲティになります。あさりを入れると「ボンゴレロッソ」、ベーコンを使うと「アマトリチャーナ」、赤唐辛子を入れれば「アラビアータ」・・・等々。

・スパゲッティ ：160g〜200g
・ホールトマト缶詰：１缶（各スーパーで100円ほど）
・オリーブオイル ：適量
・塩 ：適量
・にんにく ：２かけ

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめましょう。

天然水を使っているのではありません。４リットルをペットボトルで計っているだけです。

２）にんにくのみじん切りをつくろう。
みじんぎりの方法はこちらを参照してね。

４）ホールトマトを缶詰から直接ドボドボと加え、ヘラなどでつぶしながら弱火で煮込みます。

６）トマトホールがつぶれてきたら、塩をふって味を調えます。この間、火は弱火です。今回、トマトは原型がくずれる程度にかるく煮込んだだけにとどめました。
トマトソースを作り始めてから麺を投入したわけですから、時間にして５分ほどです。

７）さて、麺がゆであがりましたか？それでは火を強火にして、ざるでお湯を切った麺を投入し、トマトソースをからめるように混ぜ合わせましょう。今回、ゆで汁は使いませんでした。

８）仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、もうひとまぜします。これで味がまろやかになるというか、とにかくおいしくなりました。

９）お皿に盛りつけて、できあがり。

簡単だったでしょ。