本コーナー１０回目でもカルボナーラをつくりましたが、更に簡単でおいしく作れる方法を発見しましたので、紹介しますね。

■□ポイント■□
必ずパルメジャーノレッジャーノチーズを使う。
卵は全卵（黄身も白身も）を使う。
生クリームは使わない。
意外に、にんにくは使う。

・スパゲッティ ：160g〜200g
・卵：２個
・ベーコン：２枚
・パルメジャーノレッジャーノチーズ：適量（山崎ジャスコで１個300〜400円くらい）
・オリーブオイル ：適量
・塩 ：適量
・黒こしょう ：適量
・にんにく ：２かけ
・パセリ：適量

●作り方

１）まずは、鍋に４リットルのお湯を沸かしはじめましょう。

天然水を使っているのではありません。４リットルをペットボトルで計っているだけです。

２）卵をボールに割りほぐし、パルメジャーノレッジャーノチーズをチーズおろし器でたっぷりすりおろし、まぜまぜします。
*パルメジャーノレッジャーノチーズ：山崎ではジャスコのチーズコーナーでしかお目にかかれませんが、必ず写真のようなブロック状のものを買ってきてすりおろして使ってください。よくファミレスとかに置いてある緑色をした円筒形の容器に入っているやつは絶対使わない方がよろしいです。あれは似て非なる物です。
*チーズおろし器：写真の物はナンバでゲットしました。

４）ベーコンを短冊状に切っておきましょう。
こんな感じですな。

６）にんにくのみじん切りをつくろう。
みじんぎりの方法はこちらを参照してね。

７）もうお湯は沸騰していますか？では大さじ３杯（お湯４リットルに対して）の塩を加え、スパゲティをゆで始めましょう。私はバリラの1.5mm（バルキーニョさんより業務用の5kgパックを差し入れてもらいましたあ！）を使用していますので、ゆで時間は５分です。

８）冷めたフライパンにオリーブオイルをドボドボと注ぎ、にんにくのみじん切りとベーコンを加えてから、火を付けます。弱火でじっくりとにんにくがきつね色になるちょっと前まで炒めます。ベーコンもカリカリといい感じに焼けているはずです。

ではここでいったん火を止めて麺のゆで上がりを待ちます。

９）さて、麺がゆであがりましたか？それでは再度フライパンに火を付けるやいなや、ざるでお湯を切った麺を投入し、オイルやベーコンと絡めるようにかるく混ぜ合わせましょう。必要なら軽く塩をふります。今回、ゆで汁は使いませんでした。

１０）さーて、ここからはもたもたしてはだめだよー。一気に勝負をつけよう。

卵とチーズが入っているボールにフライパンの中身を全部移します。

１１）一気におはしでぐちょぐちょぐちょーっと混ぜ合わせます。

簡単だったでしょ。